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刺し身

逕サ蜒・1143_convert_20090825231259
一品目、ホンカワハギの煮付けだ。味醂と醤油、三温糖で甘じょっぱく煮付けた。真子と肝も一緒に煮付けた。逕サ蜒・1144_convert_20090825231915
二品目はイシガキダイのお造りだ。
しっかり脂が乗っている、3日寝かせたが、まだシコシコ感があるぞ。まったりねっとりした感じの刺身にはもう一日早かったかな。

いずれも吾輩の夏味である。ああうまいな。
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サビキ隊長

Author:サビキ隊長
島根半島西部から石見東部地域までの沿岸部を中心に釣道の修行中です。

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