赤海鼠（アカナマコ）

隠岐の来居で引っ掛かって上がってきた赤海鼠。

早速料理した。

まず、捌いて内臓（コノワタ）塩辛

口に含むと強烈な潮香が鼻孔を駆け抜け、後、華やかな香りとともに柔らかな旨みが口中に拡がる。
ふー、一口のコノワタでビール１本だね。


続いては、ナマコの昆布酢醤油漬け

口に含むとやはり、潮香である。後、酢と醤油の芳香がきて、噛みしめると正身は歯ごたえ十分にして磯香の絶え間ない。皮近くはコリコリした歯触りに。



吾輩のような下戸でも、焼酎が進んでしまう、この不思議。

11年1月1日以降の釣行日数及び回数
釣行日数75日　釣行回数97回

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