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トラフグ

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一昨日釣り上げたトラフグですが、

テトラドトキシンという毒物を有している危険な魚ですので

十二分に研究してから捌きました。

基本、肝血が悪いということなので

内臓を切らないように注意しながら

放血も骨を切って流水で十分すぎるほど洗って。

内臓はすべて廃棄。

捌いた後の内臓類は厳重に保管後、焼却処分ですね。

今回は煮付けにしてみました。

食べる際は、気持ちが悪いので煮付けの一部を食べてみて

20分から30分経過後、カラダに異常がないことを

確認して、本格的にいただきました。

今まで、トラフグより毒性の高いクサフグや

無毒のサバフグしか食べたことがなかったのですが

トラフグはやはり、味が良いですね。

PS.

ふぐ調理師の免許や資格は各都道府県が個別に定めていますが

島根県は県条例に定められていません。

しかし危険なのでフグを釣ったら

捨てて帰るほうがよろしいかと思う次第です。







釣行日数146日 釣行回数187回


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Author:サビキ隊長
島根半島西部から石見東部地域までの沿岸部を中心に釣道の修行中です。

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