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ウナギかばやき

P1030263.jpg
この前「大まぐれ」で釣り上げたウナギを捌きました。

全長80cmくらいですが、頭だけやたらと大きくて腹から尾びれにかけて

の肉付きが少ないです。

レジ袋に入れて冷凍庫に30分で、おとなしくなりました。

さてここから解体。

P1030264.jpg

難しいです。

骨に肉が付きすぎてしまったようです。(泣)

やはり腹から尾びれまでの部分がスマートで

食べる部分が意外と少ない。

P1030268.jpg

炭をおこして

いよいよ焼きです。

P1030269.jpg

後から確かめたら、皮から焼けなんて書いてあったりしました。(爆)

P1030271.jpg

焼きをしっかりしてからタレ漬けして本焼き・・・とあったので

焼きましたが

P1030272.jpg

厚みの割に、焼き過ぎでした。

相当縮んでしまいました。(悲)

P1030273.jpg

臭みもなくおいしかったんですが

うーん

身がすくなかったのと

脂が落ち過ぎて

ウナギの蒲焼のイメージからは

かなり、かけ離れてしまいました。

再度、蒲焼に挑戦するために

ウナギ捕獲にまい進してみます
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サビキ隊長

Author:サビキ隊長
島根半島西部から石見東部地域までの沿岸部を中心に釣道の修行中です。

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