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捌きはマアマア

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きのうから夏蝉が鳴きだし
今日はキリギリスがチョン・ギーッスと鳴き出し
まさに夏本番を伺わせますが
アキアカネがまだ平地を飛び回っているところを
見ると、夏本番と梅雨が拮抗している気配です。
活かしていた2尾のウナギのうち1尾が
きのう死んでました。
どうも釣りあげたとき、ハリスに絡まって体表面のヌルヌル
が取れたり、傷ついたりしてましたから
生命維持が困難だったようです。
早速捌いてみました。
今回は刃の薄いナイフを使ってみましたが
思いのほか簡単かつ美しく捌くことができました。
ただウナギの肉はハリスが絡んだことで内出血して
血肉になっている箇所が何箇所かありました。
今回はオリーブオイルとニンニクでこんがりと焼き
トマト煮にしました。
ウナギの味は今一つなんですなあ。
やはり脂が物足りない。
やはり大きさでしょうか
1mくらいないとうまくないんでしょうか??
一度機会を作って宍道湖産のウナギのオオモノに挑戦
してみたいと思います
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サビキ隊長

Author:サビキ隊長
島根半島西部から石見東部地域までの沿岸部を中心に釣道の修行中です。

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