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ポルサルダ

IMG_1031.jpg
白いものがチラチラして、冷たい朝になりました。

こんな日は身体が温まるスープが、なによりですね。

以前から気になっていた

ポルサルダというスペインのネギスープを作ってみました。

ネギ、ニンジン、ジャガイモ、水、塩

コレだけ

ダシは???

コレだけと書いてある。

ポイントはアクをとってから2時間以上コトコト煮込む

食べる時に、レフリートソース(ニンニク+唐辛子をオリーブオイルで炒めたものらしい)

をふりかけるらしい。

さて

2時間経過

IMG_1029.jpg

4種の野菜と塩だけなのですが

滋味あふれるほんのり甘い旨いスープ

驚きました。


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サビキ隊長

Author:サビキ隊長
島根半島西部から石見東部地域までの沿岸部を中心に釣道の修行中です。

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