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文目瘡魚(アヤメカサゴ)

昨日釣り上げた5尾のカサゴは

すべて

文目瘡魚(アヤメカサゴ)でありました。

なんせ

120mラインで釣り上げたものですから

全部、目ん玉が飛び出してました。

小さくても逃がしてやれないんです。

鳥の餌食になるだけですからね。

なので、食料として持ち帰りました。

大きのは40cmくらいで

あとの4尾は30cmくらいでした。

皮を残して調理することに

ハマっているのであります。

こうすると

皮と身のあいだの旨みが逃げないので

すこぶるうまいのであります。


3枚におろした身の腹骨を取り除き

中骨も抜き去って

IMG_1227.jpg

コレをバーナーで炙り

皮目にいい感じで焼き色がついたら

冷水で冷まして

水分を拭き取って

切り分ければ





IMG_1232.jpg


おお(ノ゚ο゚)ノ オオォォォ-

なんと上品なお造りでありましょうか

日本酒の熱燗がよろしいようであります。




14日、午後から荒れる予報でありましたので

午前中に、近くの海へでかけましたが

生命反応ナス

まあ、ボチボチやりまほ


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2013年1月1日→1月14日までで

釣行日数13日
釣行回数14回
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サビキ隊長

Author:サビキ隊長
島根半島西部から石見東部地域までの沿岸部を中心に釣道の修行中です。

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