ハガツオのタタキ


ハガツオとは歯カツオであーまして、歯が非常に鋭いです。

タタキにいたしましょう。


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3枚に捌いて

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血合部分をカットして、腹骨も鋤きまして

鉄串に刺します

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バーナーでこんがりと焼き色を付け、即座に氷水で冷まします。

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薬味はこんな感じで

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カボス、青ネギ、しょうが、にんにく

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青ネギは細かく刻んで
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にんにくは薄くスライスで
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しょうがはみじん切りで

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魚を切って皿に盛りつけまする。

そこへ薬味を散らして、醤油、カボス、酢で作ったタレをかけます。

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冷蔵庫で1時間から2時間漬け込んで完成となーます。

まかったす。

捌いた端切れで刺し身を

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ビール1缶にちょうど良し。





釣行日数139日 釣行回数178回


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この記事へのコメント

五目釣り少年 : 2011/09/14 (水) 15:45:23

昨日は、どうもありがとうございました!!!
大物ポイントなど教えていただきありがとうございました!!!
サビキ隊長さんと話している時は、ホントに楽しかったです!!!
ガルプありがとうございました!!!
また、母港で会ったときにお話しをしたいです。

さびき隊長 : 2011/09/14 (水) 18:45:51

はい、昨日はこちらこそ、ありがとうございました。
シーズンインしたら大物を上げてくださいよ。
良く行きのでまた話をしましょう。

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Author:サビキ隊長
島根半島西部から石見東部地域までの沿岸部と隠岐を中心に釣道の修行中です。

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