アカミズ トマト煮

DSC02746.jpg

一昨日釣ったアカミズは2尾で大きな方が45cm小さな方が30cm弱でした

30cmを

①魚の内外に塩を振る

②ガーリック/オリーブオイルでソテー

③白ワインと水でびっくりしてもらいます

④昆布を入れる

⑤トマトのざく切りを入れる

⑥塩味の調整はアンチョビ

⑦中火で蓋をして15分煮る

魚もうまいですが

スープが堪えられません
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島根半島西部から石見東部地域までの沿岸部と隠岐を中心に釣道の修行中です。

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